2023年8月19日 / 最終更新日 : 2023年8月19日 manami 加工品 空豆あんの作り方 材料 乾燥空豆、砂糖（こしあがったあんの50％）、塩 乾燥した空豆をたっぷりの水に一晩つけてもどす。 つけ汁は捨て、新しい水を入れ、圧力鍋で20分、柔らかくなるまで煮る。 大きめのボールの中にざるを入れ、ざるの中に煮あ […]
2023年5月13日 / 最終更新日 : 2023年5月13日 manami 加工品 空豆餡の作り方 材料 空豆（むき身）2㎏ 砂糖750g 塩 小さじ１ 鞘から出した空豆を洗い、沸騰したお湯に入れ5分茹でる。 ざるにあげ、冷ました空豆の皮をむき、むき身にする。 ２をフードプロセッサーにかけ、細かくくだく。 ３に砂糖・ […]
2023年5月6日 / 最終更新日 : 2023年5月6日 manami 野菜 ソラマメ 収穫 今年初めてのソラマメの収穫をしました。ソラマメの収穫時期の目安は3つあります。①ソラマメは空豆と書きます。豆の鞘が斜め上に空に向かってつくことからこの名前です。この鞘が下のほうに垂れている。②鞘の背筋が黒褐色になる。③鞘 […]
2022年9月16日 / 最終更新日 : 2022年9月16日 manami 加工品 空豆餡 もうすぐ、お彼岸です。お彼岸の時にお仏壇にお供えするおはぎ用に餡を作りました。収穫した後保管していた乾燥空豆６４０gを一晩水につけてから煮豆にしてあんを作ります。煮汁を濾すときの袋は手拭いを縫ったものを使っています。砂 […]
