2023年1月11日 / 最終更新日 : 2023年1月11日 manami 諌早 そばの実 そばの実を縁側で乾燥中です。収穫から乾燥、唐箕（とうみ）での選別からの乾燥です。長い道のりです。乾燥が終わると粉屋さんでそば粉になります。
2022年10月21日 / 最終更新日 : 2022年12月15日 manami 加工品 そばがき そば粉を使う料理でそばがきをつくりました。ご飯が半端でどうしようという昼ご飯のメニューに汁を兼ねた主食になりました。そば粉を練ってだし汁を注いで食べる料理なので簡単にできます。 そばがきの作り方 材料 そば粉120g 水 […]
2022年10月18日 / 最終更新日 : 2022年10月18日 manami 野菜 そばの花 そばの花が満開です。12月ごろ、そばの実ができると収穫して乾燥させます。そして、製粉所で粉にひいいてもらいます。新そばは大みそかにそば打ちをして年越しそばにしていただきます。そば粉は、ガレットにしてハムや卵も加えて朝食に […]
2020年10月17日 / 最終更新日 : 2020年10月17日 manami 野菜 蕎麦の花 畑では蕎麦の花が満開です。今年も蕎麦が出来ます。昨年の蕎麦粉があるので、そばがきやガレットを作っています。ガレットを均一に丸く焼くのがなかなか出来なくて練習中です。蕎麦粉は、蕎麦粉は、小麦粉と違ってグルテンフリーだし抗酸 […]
