2022年2月22日 / 最終更新日 : 2022年2月22日 manami 野菜 菜の花（かぶ） 畑の中に黄色い菜の花を見つけました。よく見ると収穫せずに放っておいたかぶ。このかぶから花がさいていました。寒風の中ですが、春の気配です。
2022年2月21日 / 最終更新日 : 2022年2月21日 manami 野菜 ブロッコリー 昨年12月18日に大きな株（花蕾）が出てきて初収穫したブロッコリー。その後、脇からどんどん出てきています。2ヶ月以上、続けて収穫しています。シチューに入れたり、ホタテと一緒にオリーブ油で炒めたりと重宝しています。
2021年12月4日 / 最終更新日 : 2021年12月4日 manami 野菜 さつまいも 出荷 今年のさつまいもの出荷を始めました。7日に7日に収穫して貯蔵していたさつまいも。甘さものって食べ時になりました。今年の品種は、「紅はるか」「安納」「安納黄金」「シルクスィート」の4種です。どれも熱を通すと甘くねっとりとし […]
2021年7月20日 / 最終更新日 : 2021年8月5日 manami 野菜 ごまの花 ごまの花が咲きました。花の下には実ができています。今年は、種まきを早くしたので、９月の初め頃には収穫できそうです。
2021年5月25日 / 最終更新日 : 2021年5月25日 manami 漬物 らっきょう らっきょうの収穫をしました。すぐに皮をむいて甘酢に漬けました。しゃきし ゃきの食感を出すには時間が勝負です。夜までかかって仕上げました。
2021年5月9日 / 最終更新日 : 2021年5月9日 manami 野菜 ソラマメ 収穫 ソラマメの収穫も終わりに近づいてきました。空に向かって上向きについていた実が下向きになり、表面に小さな黒点が少しできてきたら収穫時期です。皮の上から触ってもわかるほど実がしっかりしてきます。塩茹でが一番美味しいです。止ま […]
2021年4月24日 / 最終更新日 : 2021年4月24日 manami 野菜 極早生玉ねぎ 出荷 極早生玉ねぎの出荷も終わりに近づいてきました。極早生玉ねぎは、水分が多く辛味も少ないので、スライスして水にさらさずにサラダや甘酢和えにして楽しめます。天ぷらやオニオンフライにして熱を通すと甘く美味しくなります。ハンバーグ […]
2021年1月15日 / 最終更新日 : 2021年1月15日 manami 野菜 長崎赤かぶ 収穫 長崎赤かぶを収穫しました。柔らかい食感と綺麗な赤紫色が特徴です。長崎伝統野菜というのとこの鮮やかな色が大好きで毎年栽培しています。色をそのまま生かした甘酢漬けも綺麗で美味しいです。今回は、とても冷え込んだ日だったのでかぶ […]
2020年11月26日 / 最終更新日 : 2020年11月26日 manami 野菜 ショウガ 収穫 ショウガの収穫が始まりました。掘り出した新生姜は、皮が薄す辛味も少ないので、甘酢漬けや紅ショウガ、ショウガの佃煮、ショウガジャムにします。一緒に取れる古生姜は、皮が厚く辛味も強いので薬味に使ったり、炒め物に入れたりします […]
2020年11月3日 / 最終更新日 : 2020年11月3日 manami 野菜 芋ドーナツ さつまいもの芋ドーナツを作りました。さつまいも（蒸してつぶしたもの）と小麦粉それぞれ２００㌘、砂糖１６０㌘、卵１個、ベーキングパウダー小さじ１杯の割合で生地を作りました。それを、一晩冷蔵庫でねかせてから１７０度の油で揚げ […]
