2021年1月29日 / 最終更新日 : 2021年1月29日 manami 加工品 べったら餅 べったら餅を作りました。紅はるかと正月の残り餅で作りました。蒸し器にさつまいもを入れその上に餅を入れて蒸します。どちらも柔らかくなったら、すりこぎでついてよく混ぜ合わせます。混ざったら砂糖を入れます。少しずつスプーンでき […]
2020年9月13日 / 最終更新日 : 2020年9月13日 manami 加工品 金ごま 販売 金ごまを販売することにしました。洗いごまにして乾燥させていたものを白い紙の上に広げ、未成熟の種や細かい葉や茎をピンセットで一つ一つ取り除いていきます。老眼鏡じゃないと見えません。肩がこります。使いやすいように、チャック式 […]
2020年6月3日 / 最終更新日 : 2020年6月3日 manami 出荷 きゃらぶき きゃらぶきを作りました。我が家のきゃらぶきは、長野式です。ただ、長野式は皮はむかないのですが、家ではところどころ皮をむきます。切りそろえてから、指でおさえてやっとつぶれるくらいの固さまで茹でます。それを、水にとって一晩あ […]
2020年5月5日 / 最終更新日 : 2020年5月5日 manami 加工品 新茶 今年の新茶今年も畑の周りのお茶の木の茶摘みをしました。８９歳の父がお茶用のはさみで刈りました。大活躍です。その後、雲仙市吾妻町の製茶工場に運びお茶にしていただきました。３．３㎏のお茶が出来ました。今年も、無農薬自家製茶が […]
2020年2月29日 / 最終更新日 : 2020年2月29日 manami 加工品 作業所完成 車庫の一部を改装したエガファームの作業所が完成しました。保健所への申請も許可されました。作ってくださったかわち工務店の大工さん方、設備を整えてくださった田嶋住設さん、そして家族に感謝です。これから、ジャムや漬物を作って販 […]
2020年1月13日 / 最終更新日 : 2020年1月13日 manami ジャム 文旦の砂糖漬け 鹿児島の文旦をいただいたので、ジャムと砂糖漬けにしてみました。2個分でしたが、大きいのでたくさんできました。砂糖漬けは、みょうばんで2回あくぬきをしました。
2019年12月19日 / 最終更新日 : 2019年12月19日 manami 加工品 安納ゴールドの芋餅 安納ゴールドで芋餅を作りました。冷凍庫にあった餅をふかしたさつまいもと一緒に熱を加えてよく混ぜ合わせます。そのあと、きな粉の中にくぐらせて出来上がりです。
2019年12月1日 / 最終更新日 : 2019年12月1日 manami 加工品 安納ゴールドの大学芋 11月8日に収穫した安納ゴールドが3週間経って甘くなって美味しくなってきました。2019年12月1日は、大学芋にしました。油で揚げてもオレンジ色が鮮やかです。砂糖だけでなく醤油や酒も入れてからめて、甘じょっぱいいい味にな […]
2019年11月28日 / 最終更新日 : 2019年11月28日 manami 加工品 ジンジャーシロップ ジンジャー シロップとスパイスジンジャーを作りました。CIRCUSセキグチテルヨさんのレシピで作りました。スライスしたしょうが、砂糖、花椒、カルダモン、ピンクペッパー、シナモンスティックを水に入れて、煮出した後、ざるでジ […]
2019年11月27日 / 最終更新日 : 2019年11月27日 manami 加工品 生姜の佃煮 生姜の佃煮を作りました。スライスした生姜を2時間くらい水に入れさらします。その生姜を沸騰したお湯に入れ5分煮ます。これを２回繰り返して苦みをぬきます。その後、生姜1㎏に砂糖250gみりん２００CC酒１００CC濃口しょうゆ […]
