2022年9月24日 / 最終更新日 : 2022年12月15日 manami 加工品 栗ご飯 むき身にした栗を入れて、栗ご飯にしました。いつものように仕込んだ米に食べ易い大きさに切った栗と小さじ１の塩（３合の米）を入れて炊飯器で炊くだけです。簡単に秋の味覚の一膳になりました。
2022年9月21日 / 最終更新日 : 2022年9月21日 manami 加工品 栗仕事① 収穫した栗は栗ご飯や栗おこわなどに使えるようにむき身の状態にして冷凍しています。ジップロックに入れておけば、必要な分だけ取り出せてとても使いやすいです。やり方は①栗に沸騰したお湯をかけてしばらくおく。②鬼皮をくりむき器 […]
2022年9月16日 / 最終更新日 : 2022年9月16日 manami 加工品 空豆餡 もうすぐ、お彼岸です。お彼岸の時にお仏壇にお供えするおはぎ用に餡を作りました。収穫した後保管していた乾燥空豆６４０gを一晩水につけてから煮豆にしてあんを作ります。煮汁を濾すときの袋は手拭いを縫ったものを使っています。砂 […]
2022年8月30日 / 最終更新日 : 2022年12月15日 manami 加工品 いちじくの赤ワイン煮 収穫したいちじくを使って赤ワイン煮を作りました。１回分の収穫の量は少ないので、冷凍しておいて鍋１杯分になってから作ります。冷凍しておいたものは、くたっとして色も濁っていますが、赤ワインで煮るのできれいに仕上がります。バ […]
2022年8月29日 / 最終更新日 : 2022年8月29日 manami 加工品 なしのコンポート 私の住んでいる諫早市の隣の大村市の福重地区は果物の栽培の盛んな所です。今は、梨の収穫の最盛期です。農園の前に直売所がたくさんできています。収穫したての梨が手に入ります。昨日は、福重に用事があったので直売所の梨を買ってき […]
2022年8月19日 / 最終更新日 : 2022年8月20日 manami 加工品 梅ゼリー 梅シロップとシロップ漬けの梅の実を使ってゼリーを作りました。梅の力で暑い夏を乗り切りたいです。 梅ゼリーの作り方 材料 ＜１００CCのゼリー５こ分＞梅の実 １００グラム イナアガー１０グラム 梅シロップ100CC 水４ […]
2022年8月17日 / 最終更新日 : 2022年8月17日 manami 加工品 万十の作り方 お盆の１４日にご先祖様にお供えするので万十を作りました。子供の頃、祖母がよく万十を作ってくれました。膨らんだかなと発酵具合を確かめていたのを覚えています。祖母から教えてもらう前に亡くなってしまいました。私のレシピはJA […]
2022年7月29日 / 最終更新日 : 2022年7月29日 manami 加工品 ブラックベリーゼリー 収穫したブラックベリーをシロップ煮して冷蔵保管していました。明日、土曜日の「とれとれ新鮮野菜市」で販売するためにゼリーに加工しました。「とれとれ新鮮野菜市」は西諌早にある地域の寄り合い所「めだか」土曜日に土曜日に開催さ […]
2022年7月4日 / 最終更新日 : 2022年7月4日 manami 加工品 らっきょうの甘酢漬け 畑で収穫したらっきょうの皮をむき、上と下を切り落として漬けました。今年は、宏光食品の寿司酢につけてみました。宏光食品の寿司酢は我が家の常備酢です。お寿司作りはもちろん、きゅうりの酢のものやあじの南蛮漬けなどに大活躍です。
2022年6月15日 / 最終更新日 : 2022年6月15日 manami 加工品 青梅シロップ 青梅で梅シロップを仕込みました。本当の作り方では、冷凍することでエキスが出やすくなります。今年は冷凍庫がいっぱいになったので省略しました。氷砂糖が溶けきったら完成です。8月頃には出来上がります。暑い日に氷を入れ炭酸でわる […]
