2023年1月28日 / 最終更新日 : 2023年1月28日 manami 加工品 小豆粒あんの作り方（約1㎏の粒あん） 材料 小豆300g 砂糖230g 塩ひとつまみ 小豆は一晩水につけておく。 圧力鍋に小豆を入れ水を入れて、20分加圧する。 そのまま冷やしてひたひたになるくらいに水をへらす。 砂糖と塩を加えて中火で煮る。 煮汁が少なく […]
2023年1月15日 / 最終更新日 : 2023年1月15日 manami 加工品 南天栗おこわ 始動 今年も栗おこわを作っていきます。JAながさき県央の直売所「きん彩」に出荷しています。2022年9月25日のブログにレシピを載せています。実家の母がおこわ好きなのでたくさん栗をのせて持っていきます。
2023年1月14日 / 最終更新日 : 2023年1月14日 manami 加工品 チーズおろし餅 鏡餅を簡単に美味しく食べます。大根おろしが入るのでもたれません。鏡餅は水を張った瓶に入れると持ちます。おまけに柔らかくくずくずになるので使いやすくなります。 チーズおろし餅の作り方 材料 餅、大根おろし、ピザ用チーズ、 […]
2023年1月7日 / 最終更新日 : 2023年1月7日 manami 加工品 べったら餅の作り方 鏡餅をそのまま、さつまいもと一緒に蒸してつくる餅です。餅の和菓子は後の片付けが大変です。簡単にできるように工夫しています。約30個のもちが出来ます。 べったら餅の作り方 材料 さつまいも（皮付きの重さ）1500g 餅50 […]
2022年12月19日 / 最終更新日 : 2022年12月19日 manami 加工品 団子 収穫したモチ米を製粉所で粉にしてもらいました。そのもち米粉を使って団子を作りました。丸めて蒸し器で蒸して、きな粉団子とみたらし団子にしました。
2022年12月1日 / 最終更新日 : 2022年12月15日 manami ジャム 生姜ジャム 収穫した生姜をジャムに加工しました。フードプロセッサーで小さくして５０％の砂糖を加えて煮ました。生姜は、そのままでは冬の低温で傷んでしまうのでジャムの状態で使っています。砂糖を加えると長期保存ができます。辛みはそのままな […]
2022年11月27日 / 最終更新日 : 2022年12月15日 manami 加工品 大学イモ 大学イモの作り方 材料 サツマイモ（皮つきの重さで）3㎏ 砂糖 300g しょうゆ３０㏄ 水６０㏄ 黒ゴマ 20g ゴマ油少々 さつまいもの皮を剥き、先のほうの繊維の多い部分は切り落とす。 大きさをそろえて乱切りにして、 […]
2022年10月29日 / 最終更新日 : 2022年10月29日 manami 加工品 餅 出荷 もち米をついて餅にして「とれとれ新鮮野菜市」に出荷しました。朝の時間に作らないといけないので、ホームベーカリーでつきました。あんこ餅としょうゆ餅をセットにしました。 あんこ餅・しょうゆ餅の作り方 材料 もち米３合 小麦粉 […]
2022年10月21日 / 最終更新日 : 2022年12月15日 manami 加工品 そばがき そば粉を使う料理でそばがきをつくりました。ご飯が半端でどうしようという昼ご飯のメニューに汁を兼ねた主食になりました。そば粉を練ってだし汁を注いで食べる料理なので簡単にできます。 そばがきの作り方 材料 そば粉120g 水 […]
2022年10月2日 / 最終更新日 : 2022年12月15日 manami 加工品 栗仕事 9月15日から毎日のように栗仕事をしています。栗の木は1本しかないのですが、たくさんの実を毎日落としてくれます。実も大きいです。拾ってきた栗は、熱湯につけて鬼皮を柔らかくします。渋皮の状態を見て、渋皮煮にするかむき身にす […]
