2023年1月7日 / 最終更新日 : 2023年1月7日 manami 加工品 べったら餅の作り方 鏡餅をそのまま、さつまいもと一緒に蒸してつくる餅です。餅の和菓子は後の片付けが大変です。簡単にできるように工夫しています。約30個のもちが出来ます。 べったら餅の作り方 材料 さつまいも（皮付きの重さ）1500g 餅50 […]
2022年12月19日 / 最終更新日 : 2022年12月19日 manami 加工品 団子 収穫したモチ米を製粉所で粉にしてもらいました。そのもち米粉を使って団子を作りました。丸めて蒸し器で蒸して、きな粉団子とみたらし団子にしました。
2022年12月1日 / 最終更新日 : 2022年12月15日 manami ジャム 生姜ジャム 収穫した生姜をジャムに加工しました。フードプロセッサーで小さくして５０％の砂糖を加えて煮ました。生姜は、そのままでは冬の低温で傷んでしまうのでジャムの状態で使っています。砂糖を加えると長期保存ができます。辛みはそのままな […]
2022年11月27日 / 最終更新日 : 2022年12月15日 manami 加工品 大学イモ 大学イモの作り方 材料 サツマイモ（皮つきの重さで）3㎏ 砂糖 300g しょうゆ３０㏄ 水６０㏄ 黒ゴマ 20g ゴマ油少々 さつまいもの皮を剥き、先のほうの繊維の多い部分は切り落とす。 大きさをそろえて乱切りにして、 […]
2022年10月29日 / 最終更新日 : 2022年10月29日 manami 加工品 餅 出荷 もち米をついて餅にして「とれとれ新鮮野菜市」に出荷しました。朝の時間に作らないといけないので、ホームベーカリーでつきました。あんこ餅としょうゆ餅をセットにしました。 あんこ餅・しょうゆ餅の作り方 材料 もち米３合 小麦粉 […]
2022年10月21日 / 最終更新日 : 2022年12月15日 manami 加工品 そばがき そば粉を使う料理でそばがきをつくりました。ご飯が半端でどうしようという昼ご飯のメニューに汁を兼ねた主食になりました。そば粉を練ってだし汁を注いで食べる料理なので簡単にできます。 そばがきの作り方 材料 そば粉120g 水 […]
2022年10月2日 / 最終更新日 : 2022年12月15日 manami 加工品 栗仕事 9月15日から毎日のように栗仕事をしています。栗の木は1本しかないのですが、たくさんの実を毎日落としてくれます。実も大きいです。拾ってきた栗は、熱湯につけて鬼皮を柔らかくします。渋皮の状態を見て、渋皮煮にするかむき身にす […]
2022年10月1日 / 最終更新日 : 2022年10月1日 manami 加工品 茹で落花生 昨日収穫した落花生。収穫後、新鮮なうちに茹でた方がいいので、すぐに泥を落とし、茹で落花生にしました。諫早ではあまり茹で落花生は食べないのですが、お隣の大村市ではよく食べられています。大村の親戚から浦川豆店のものを頂いて […]
2022年9月28日 / 最終更新日 : 2022年9月28日 manami 加工品 栗の渋皮煮 栗がたくさん収穫できるようになったので、栗の渋皮煮を作りました。出来上がりは、2.9キロ。日頃、お世話になっている方におすそ分けしました。渋皮煮は3日がかりで作ります。アクを抜くために重曹を入れて一晩、甘煮にした後、味 […]
2022年9月25日 / 最終更新日 : 2022年9月25日 manami 加工品 栗おこわ もうすぐ今年の米の収穫が始まります。しかし、まだまだうるち米も餅米も残っています。そこで、古米になる前に米の消費をしようとおこわにすることにしました。ちょうど、昨日は孫たちも一緒の夕食だったので栗おこわを作りました。み […]
