2024年1月7日 / 最終更新日 : 2024年1月7日 manami 加工品 べったら餅（びょうたれ）の作り方 材料 1.5キロさつまいも（皮付きの重さ）餅500g 砂糖100g きな粉（100㌘のきな粉 100gの砂糖 10gの塩） さつまいもの皮を剥き、輪切りにして水にさらしておく・ さつまいもを湯気の上がった蒸し器で30分ほ […]
2023年12月18日 / 最終更新日 : 2023年12月18日 manami 加工品 焼き芋 我が家のさつまいもは、安納芋、安納ゴールド、ベニハルカの3種類です。傷があったり、小さすぎたりして売り物にならないさつまいもは、焼き芋にして食べています。焼き芋は、ヘルシオの焼き芋モードにおまかせです。ヘルシオはスチーム […]
2023年12月17日 / 最終更新日 : 2023年12月22日 manami 加工品 グーグーマルシェ 今日は（12月17日）11時から16時までグーグーマルシェ（クリスマスマルシェ）でエガファームの米を使った米粉クッキーのお店「gokigen labo」が出店しました。寒い寒い日でしたが、たくさんの方に来店していただきま […]
2023年12月10日 / 最終更新日 : 2023年12月10日 manami 加工品 グーグーマルシェ 出店 エガファームの米から作った米粉でクッキーを作ってくれているgokigen labo(ごきげんラボ）がグーグーマルシェに出店します。エガファームのジャムも持っていきます。
2023年12月9日 / 最終更新日 : 2023年12月9日 manami 加工品 大学イモ作り 朝から土曜日恒例の大学イモ作りです。寄り合いどころ「めだか」で毎週土曜日9時から開催される「とれとれ野菜市」に出荷しています。今日のサツマイモの品種は「ベニハルカ」「安納ゴールド」の2種類。黄色と白で色味が違うので黒ゴマ […]
2023年11月18日 / 最終更新日 : 2023年11月18日 manami 加工品 大学イモの作り方 材料 さつまいも（皮付きで1キロ）砂糖１００㌘ 濃い口しょうゆ10㏄ 水20㏄ ゴマ１０ｇ ゴマ油 さつまいもの皮をむき、乱切りにして水につける。 水気をふいて、色がつくまで揚げる。 砂糖・しょうゆ・水・ゴマをよく混ぜて […]
2023年11月4日 / 最終更新日 : 2023年11月4日 manami 加工品 原木しいたけ 秋も深まり原木の椎茸が店頭に並ぶようになりました。春と秋の原木椎茸が採れる時期には、知り合いにお友達価格でたくさんいただきます。そのまま焼いたり、炒めて美味しくいただいています。使いきれない分は冷凍食材にして保存していま […]
2023年10月11日 / 最終更新日 : 2023年10月11日 manami 加工品 落花生の塩ゆでの作り方 材料 落花生 水（落花生がかぶるくらいの量） 塩（水の4％） 落花生をボールに入れこすり合わせながらよく洗う。3回ほど水を替えてあらう。 落花生を鍋に入れかぶるくらいの水とその4％の塩を入れる。 落花生が浮いてくるので落 […]
2023年10月1日 / 最終更新日 : 2023年10月1日 manami 加工品 味噌作り 家で使う味噌は手作りしています。手作りといっても川添酢造の手作り味噌セットを使うので正味の時間は1時間くらいしかかかりません。合わせみそなので米麹と麦麹が届きます。塩は佐賀県唐津の「一の塩」大豆は九州産です。大豆も圧力窯 […]
2023年9月30日 / 最終更新日 : 2023年9月30日 manami 加工品 栗の渋皮煮の作り方 材料 栗500g 重曹小さじ２ シロップ（水2と二分の一カップ、砂糖200g９ 栗をボールに入れて熱湯をそそぎ、皮を柔らかくする。 鬼皮をむき、かぶるくらいの量の水を注ぎ、重曹を加えて一晩おく。 ２をつけた水ごと鍋に移し […]
