2023年12月10日 / 最終更新日 : 2023年12月10日 manami 加工品 グーグーマルシェ 出店 エガファームの米から作った米粉でクッキーを作ってくれているgokigen labo(ごきげんラボ）がグーグーマルシェに出店します。エガファームのジャムも持っていきます。
2023年12月9日 / 最終更新日 : 2023年12月9日 manami 加工品 大学イモ作り 朝から土曜日恒例の大学イモ作りです。寄り合いどころ「めだか」で毎週土曜日9時から開催される「とれとれ野菜市」に出荷しています。今日のサツマイモの品種は「ベニハルカ」「安納ゴールド」の2種類。黄色と白で色味が違うので黒ゴマ […]
2023年11月18日 / 最終更新日 : 2023年11月18日 manami 加工品 大学イモの作り方 材料 さつまいも（皮付きで1キロ）砂糖１００㌘ 濃い口しょうゆ10㏄ 水20㏄ ゴマ１０ｇ ゴマ油 さつまいもの皮をむき、乱切りにして水につける。 水気をふいて、色がつくまで揚げる。 砂糖・しょうゆ・水・ゴマをよく混ぜて […]
2023年11月4日 / 最終更新日 : 2023年11月4日 manami 加工品 原木しいたけ 秋も深まり原木の椎茸が店頭に並ぶようになりました。春と秋の原木椎茸が採れる時期には、知り合いにお友達価格でたくさんいただきます。そのまま焼いたり、炒めて美味しくいただいています。使いきれない分は冷凍食材にして保存していま […]
2023年10月11日 / 最終更新日 : 2023年10月11日 manami 加工品 落花生の塩ゆでの作り方 材料 落花生 水（落花生がかぶるくらいの量） 塩（水の4％） 落花生をボールに入れこすり合わせながらよく洗う。3回ほど水を替えてあらう。 落花生を鍋に入れかぶるくらいの水とその4％の塩を入れる。 落花生が浮いてくるので落 […]
2023年10月1日 / 最終更新日 : 2023年10月1日 manami 加工品 味噌作り 家で使う味噌は手作りしています。手作りといっても川添酢造の手作り味噌セットを使うので正味の時間は1時間くらいしかかかりません。合わせみそなので米麹と麦麹が届きます。塩は佐賀県唐津の「一の塩」大豆は九州産です。大豆も圧力窯 […]
2023年9月30日 / 最終更新日 : 2023年9月30日 manami 加工品 栗の渋皮煮の作り方 材料 栗500g 重曹小さじ２ シロップ（水2と二分の一カップ、砂糖200g９ 栗をボールに入れて熱湯をそそぎ、皮を柔らかくする。 鬼皮をむき、かぶるくらいの量の水を注ぎ、重曹を加えて一晩おく。 ２をつけた水ごと鍋に移し […]
2023年9月24日 / 最終更新日 : 2023年9月24日 manami 加工品 栗おこわの作り方 材料 もち米５合 うるち米５合 栗２５個 あずき150g 砂糖１０７g 塩２２g あずき、洗ったもち米とうるち米は水につけて、一晩吸水させる。 圧力鍋に水をきったあずき、砂糖、塩、１，1ℓの水を入れ柔らかく煮る。（加圧２ […]
2023年9月23日 / 最終更新日 : 2023年9月23日 manami 加工品 彼岸 ぼた餅 今日はお彼岸。昨日のうちにお墓参りをして墓掃除とお花を変えました。朝からぼた餅を作って仏壇に供えました。冷凍保存していたうぐいす餡と乾燥空豆から作った漉し餡の2色ぼた餅です。秋らしい配色になりました。昼からは菩提寺の彼岸 […]
2023年9月13日 / 最終更新日 : 2023年9月16日 manami 加工品 バジルペーストの作り方 材料 バジル90g カシューナッツ90g にんにく1球 パルミジャーノ・レッジャーノ120g オリーブオイル １００ミリリットル 塩 バジルは葉だけにして、にんにくは半分に、パルミジャーノは薄切りにする。 フー […]
