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加工品

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2024年11月24日 / 最終更新日 : 2024年11月24日 manami 加工品

干し柿 完成

干し柿が出来上がりました。ねっとりとした甘い味です。干す場所や大きさによって差がありますが、2,3週間で干しあがります。これを冷暗所に移して保管します。新年のお屠蘇には必ず入れるようにしています。

2024年11月10日 / 最終更新日 : 2024年11月10日 manami 加工品

干し柿

何年も実をつけなかった渋柿の木が今年は実をつけました。さっそく、干し柿にしました。窓辺の風景が秋になりました。

2024年10月8日 / 最終更新日 : 2024年10月8日 manami 加工品

栗の渋皮煮の作り方

材料 栗500g 重曹小さじ2 シロップ(水2と二分の一カップ、砂糖200g 栗をボールに入れて熱湯をそそぎ、皮を柔らかくする。 鬼皮をむき、かぶるくらいの量の水を注ぎ、重曹を加えて一晩おく。 2をつけた水ごと鍋に移して […]

2024年9月22日 / 最終更新日 : 2024年9月22日 manami 加工品

ぼた餅の作り方

材料 もち米2合 あん360g アルミカップ 塩(手水用)きな粉50g 砂糖50g 塩小さじ1(18個できます。)  もち米は、洗って水を通常の炊飯と同じ量入れて、一晩おいておく。 炊飯器でもち米を炊く。 あんを25gを […]

2024年4月17日 / 最終更新日 : 2024年4月17日 manami 加工品

いちごムースの作り方

材料 いちご 350g 砂糖 90g レモン汁大さじ1と二分の一 板ゼラチン8g 生クリーム 175㏄ 板ゼラチンをたっぷりの水でふやかす。 いちごはへたをとりフードプロセッサーにかけピューレにする。 鍋に2の一部、砂糖 […]

2024年4月3日 / 最終更新日 : 2024年4月3日 manami 加工品

桜餅の作り方

モチ米5合・桜の葉の塩漬け40枚・あん(700g)・砂糖大さじ5・食紅(40個分) モチ米を洗って水につける。食紅を添付のスプーンで約8杯水にといて入れる。一晩つける。 モチ米をざるにあげて、通常の炊飯と同じように炊飯器 […]

2024年3月23日 / 最終更新日 : 2024年3月23日 manami 加工品

ザボン漬けの作り方

材料 ザボンの皮(2~3個約800グラム分) 砂糖・・400グラム グラニュー糖・・適量        ミョウバン・・1回目小さじ1、2回目小さじ二分の一 ザボンの外側の黄色い部分だけをピーラー等で薄く削ぎ取る。 実は取 […]

2024年3月12日 / 最終更新日 : 2024年3月12日 manami 加工品

ダイダイ酢

以前収獲していたダイダイを搾ってダイダイ酢をとりました。レモン代わりにジャムに加えたりポン酢作りをしていきます。

2024年1月7日 / 最終更新日 : 2024年1月7日 manami 加工品

べったら餅(びょうたれ)の作り方

材料 1.5キロさつまいも(皮付きの重さ)餅500g 砂糖100g きな粉(100㌘のきな粉 100gの砂糖 10gの塩) さつまいもの皮を剥き、輪切りにして水にさらしておく・ さつまいもを湯気の上がった蒸し器で30分ほ […]

2023年12月18日 / 最終更新日 : 2023年12月18日 manami 加工品

焼き芋

我が家のさつまいもは、安納芋、安納ゴールド、ベニハルカの3種類です。傷があったり、小さすぎたりして売り物にならないさつまいもは、焼き芋にして食べています。焼き芋は、ヘルシオの焼き芋モードにおまかせです。ヘルシオはスチーム […]

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