2019年11月20日 / 最終更新日 : 2019年11月20日 manami 加工品 昆布の梅煮 我が家の出汁は、中嶋屋本店の真昆布の出汁昆布とかつお節で取ります。一番出汁、二番出汁ととった後も真昆布の出汁昆布は、黒々として捨てるのがもったいないので、冷凍庫にためておき、ある程度まとまったら佃煮にしています。自家製の […]
2019年11月13日 / 最終更新日 : 2019年11月13日 manami 加工品 そばがき そばがきを作りました。昨年収穫のそば粉の加工第二弾です。蕎麦粉を熱湯でこねて餅状したそばがきに濃いめのめんつゆを注ぎ、大根おろしとかつお節をのせます。最後に刻みネギをちらして出来上がりです。蕎麦の香りと柔らかい食感が家族 […]
2019年11月11日 / 最終更新日 : 2019年11月11日 manami 加工品 蕎麦ぼうろ 蕎麦ぼうろを作りました。もうすぐ、新蕎麦ができるのに、まだ瓶の中には去年のそば粉がいっぱい入っていたので、できるだけそば粉を使うメニューということで蕎麦ぼうろを作ることにしました。そば粉４００ｇ、卵４こ、砂糖２４０ｇ、す […]
2019年9月27日 / 最終更新日 : 2019年9月27日 manami 加工品 栗の渋皮煮 栗の収穫が続いています。今夜のデザートは、栗の渋皮煮に自家製のソラマメあん、ホイップクリームを添えました。
2019年9月17日 / 最終更新日 : 2019年9月17日 manami 加工品 栗の渋皮煮 栗の収穫は毎日続いています。そこで、栗の渋皮煮を作りました。拾ったばかりの栗をすぐに水につけると鬼皮がむきやすくなるのですぐに水につけます。鬼皮をむいて、渋皮がついたものを、重曹入りの水に一晩つけます。それを加熱して、水 […]
2019年9月11日 / 最終更新日 : 2019年9月11日 manami 加工品 いちじく収穫② いちじくの収穫が続いています。一日でこんなに収穫できたので加工してみました。福田里香さんの「いちじく好きのためのレシピ」いちじくや干しいちじくのジャム、ケーキ、焼き菓子、サラダのレシピ、いちじくの種類まで載っています。こ […]
2019年9月2日 / 最終更新日 : 2019年9月11日 manami 加工品 いちじく収穫 今年は、イチジクの当たり年のようです。３本あるイチジクの木にたくさんの実がついています。それでも、２日で２、３個の収穫なので、収穫したものを冷凍しておいて、まとめてイチジクの赤ワイン煮にしました。福田里香さんの「果物を愉 […]
2019年8月28日 / 最終更新日 : 2019年9月2日 manami 加工品 万能玉ねぎだれ（タマネギ加工品） 万能玉ねぎだれをつくりました。春に収穫し、乾燥させていたタマネギも傷んでいるものも傷んでいるものも出てきたので加工することにしました。ｆarmers keiko農家の台所の書籍版で出ていたレシピです。タマネギ加工品 その […]
2019年8月19日 / 最終更新日 : 2019年8月19日 manami 加工品 飴色炒めタマネギ（タマネギ加工品） 飴色炒めタマネギを作りました。春に収穫し、乾燥させていたタマネギも傷んでいるものも傷んでいるものも出てきたので加工することにしました。タマネギ加工品 その１「飴色炒めタマネギ」 タマネギを薄くスライスします。（フードプロ […]
2019年5月29日 / 最終更新日 : 2019年8月19日 manami 加工品 びわ 収穫 びわの収穫をしました。畑に植えているびわの木は、茂木びわなので大ぶりの実をつけます。自分がびわを食べるのが苦手です。なぜかというと、むいていると手がべたべたするし、あくで汚れるからです。そこで、一気にむいてシロップ煮にし […]
