2020年6月17日 / 最終更新日 : 2020年6月17日 manami ジャム 梅ジャム 梅仕事その３ 黄色くなるまで熟すのを待った完熟梅で梅ジャムを作りました。樹上で梅を熟すのを待つのが難しく、雨などで収穫を待っていると、落ちてしまった梅もたくさんありました。
2020年6月6日 / 最終更新日 : 2020年6月17日 manami ジャム 梅シロップ 梅仕事その２ 梅シロップを作りました。梅２㎏氷砂糖２㎏リンゴ酢３００㏄です。青梅にフォークで４カ所穴をあけてから冷凍します。この冷凍梅を使います。すぐに梅エキスが出てきます。氷砂糖が全部溶けたら出来上がりです。
2020年3月22日 / 最終更新日 : 2020年3月22日 manami ジャム ざぼんマーマレード 収穫して1ヶ月ほどおいたざぼんが酸が抜けて美味しくなってきました。マーマレードにしました。作り方は、甘夏のマーマレードと同じですが、水分が少ないので皮（正確にはわた）のゆがいた後の水分抜きを緩くして水分を残します。ぷつぷ […]
2020年3月19日 / 最終更新日 : 2020年3月22日 manami ジャム 甘夏マーマレード 収穫して1ヶ月ほどおいて酸を抜いた甘夏をマーマレードにしました。作り方は①甘夏の外側の皮をピーラーで取り除く。②4等分して皮と実に分ける。③皮は、たっぷりの水を入れ20分沸騰させ苦みを抜く。2回繰り返す④実は袋などを除き […]
2020年2月16日 / 最終更新日 : 2020年2月16日 manami ジャム 金柑の甘煮 金柑の甘煮を作りました。収穫しようと思いながら延び延びになっていましたが、やっと１回目の収穫をしました。１，７キログラムの金柑が収穫できました。ヘタを取り、半分に切って竹串で中の種を取り、半分の砂糖、三分の一の水を入れて […]
2020年1月13日 / 最終更新日 : 2020年1月13日 manami ジャム 文旦の砂糖漬け 鹿児島の文旦をいただいたので、ジャムと砂糖漬けにしてみました。2個分でしたが、大きいのでたくさんできました。砂糖漬けは、みょうばんで2回あくぬきをしました。
2019年7月13日 / 最終更新日 : 2019年7月13日 manami ジャム 赤シソジュース 赤シソジュースを作りました。赤シソを育てています。梅干し用に使いましたが、まだたくさんあるので、赤シソジュースにしました。農業用コンテナいっぱいの赤シソから葉を摘み取るとちょうど１キログラムでした。２リットルの水に煮出し […]
2019年6月15日 / 最終更新日 : 2019年8月19日 manami ジャム すもも 収穫 すももを収穫しました。だいぶ赤くなった分を収穫して３，４日おくと真っ赤に熟れてきました。２㎏分を一日冷凍して、その後、２㎏の氷砂糖、１５０㏄のリンゴ酢と一緒にシロップにしました。残りは、種をとって７０％の砂糖、橙果汁を入 […]
2019年6月4日 / 最終更新日 : 2019年6月4日 manami ジャム ブラックベリージャム ブラックベリーの季節もそろそろ終わりです。最後にジャムにしました。最近、はまっているのがアイスクリームにジャムをかけて食べること。きっとカロリーはすごいと思うのですが美味しいのです。いちごアイスにブラックベリージャムをか […]
