ビワ1㎏（皮や種を除いたもの）砂糖400g　ダイダイ果汁　大さじ1

1. びわは、皮をむき種を除いてダイダイ果汁（分量外）を入れた水につける。
2. びわと砂糖、ダイダイ果汁を混ぜる。
3. ２をブレンダー等で細かくする。
4. 火にかけてなべ底からよく混ぜながら煮詰める。とろりとしたら出来上がり。