材料　いちご　350ｇ　砂糖　90g　レモン汁大さじ１と二分の一　板ゼラチン8g　生クリーム　１７５㏄

1. 板ゼラチンをたっぷりの水でふやかす。
2. いちごはへたをとりフードプロセッサーにかけピューレにする。
3. 鍋に２の一部、砂糖、レモン汁を入れ火にかけ砂糖が溶けたら火からおろし、１の水気をしぼって入れ溶かす。
4. ３に2の残りを入れ、ゴムベラで混ぜながら冷ます。
5. 生クリームを八分立て（ぽってりと流れ落ちない位しっかり）にして４と混ぜる。
6. グラスなどに入れ冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。