材料　さつまいも（皮付きで1キロ）砂糖１００㌘　濃い口しょうゆ10㏄　水20㏄　ゴマ１０ｇ　ゴマ油

1. さつまいもの皮をむき、乱切りにして水につける。
2. 水気をふいて、色がつくまで揚げる。
3. 砂糖・しょうゆ・水・ゴマをよく混ぜて合わせておく。
4. ２のいもに熱を通し、ごま油を回しかけ３のたれと混ぜ合わせる。底から混ぜ全体に混ぜ合わせる。