桜餅の作り方
モチ米5合・桜の葉の塩漬け40枚・あん(700g)・砂糖大さじ5・食紅(40個分)
- モチ米を洗って水につける。食紅を添付のスプーンで約8杯水にといて入れる。一晩つける。
- モチ米をざるにあげて、通常の炊飯と同じように炊飯器で炊く。(スイッチを入れる前に砂糖を入れる。)
- あんは、1個を約17gにして40個丸める。
- 炊き上がったモチ米をすりこ木でつく。(はんごろしにつく。)
- モチ米を1個分約42グラムとってあんを中に入れて丸め、桜の葉で巻く。(手水で手を濡らしながらまとめる。)
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モチ米5合・桜の葉の塩漬け40枚・あん(700g)・砂糖大さじ5・食紅(40個分)