モチ米５合・桜の葉の塩漬け４0枚・あん（７００g）・砂糖大さじ５・食紅（40個分）

1. モチ米を洗って水につける。食紅を添付のスプーンで約８杯水にといて入れる。一晩つける。
2. モチ米をざるにあげて、通常の炊飯と同じように炊飯器で炊く。（スイッチを入れる前に砂糖を入れる。）
3. あんは、１個を約17gにして４０個丸める。
4. 炊き上がったモチ米をすりこ木でつく。（はんごろしにつく。）
5. モチ米を１個分約４２グラムとってあんを中に入れて丸め、桜の葉で巻く。（手水で手を濡らしながらまとめる。）