そば粉を使う料理でそばがきをつくりました。ご飯が半端でどうしようという昼ご飯のメニューに汁を兼ねた主食になりました。そば粉を練ってだし汁を注いで食べる料理なので簡単にできます。

そばがきの作り方

材料　そば粉120g　水３６０㏄　塩少々　つゆ（出し汁）　卵2個　刻み葱　天かす　かまぼこ（2人分です）

1. そば粉に水と塩を入れ、なじんでとろりとなるまで、泡だて器でよく混ぜる。
2. つゆを熱してかき混ぜて中央に生卵を入れ月見卵を作って器に入れておく。
3. かまぼこをつゆに入れておく。
4. １を火にかけて木べらでしっかり練っていく。
5. 器にそばがきを入れ、だしを注ぐ。天かすと刻み葱をいれる。