私の住んでいる諫早市の隣の大村市の福重地区は果物の栽培の盛んな所です。今は、梨の収穫の最盛期です。農園の前に直売所がたくさんできています。収穫したての梨が手に入ります。昨日は、福重に用事があったので直売所の梨を買ってきました。熟しすぎた訳あり品も安く手に入ったのでさっそく梨のコンポートに加工しました。日中はまだまだ暑いので、凍らせてみました。梨の食感も残っていておいしくいただきました。

なしのコンポートの作り方

材料　　梨１キログラム　砂糖２００グラム　水３カップ　レモン汁２個分　シナモンスティック２本〔シナモンシ　　　　　　ガーで代用

1. 梨は皮をむいてなべに入れる。
2. 分量の砂糖と水を煮立てて１のなべに注ぎ入れる。シロップが梨にかぶる程度にする。シロップが足りなかった場合は同様に作って足す。
3. レモン汁とシナモンを加え、紙ぶたをして中火にかける。
4. 煮立ったら弱火にして３０分煮て火を消しそのままさまして味を含ませる。