桜餅
家で収穫したモチ米を使って桜餅を作りました。食紅を使って春らしい色に仕上げました。
桜餅の作り方（50個分）
モチ米６合・桜の葉の塩漬け50枚・あん（850g）・砂糖大さじ６・食紅
- モチ米を洗って水につける。食紅を添付のスプーンで約１０杯水にといて入れる。一晩つける。
- モチ米をざるにあげて、通常の炊飯と同じように炊飯器で炊く。（スイッチを入れる前に砂糖を入れる。）
- あんは、１個を約17gにして５０個丸める。
- 炊き上がったモチ米をすりこ木でつく。（はんごろしにつく。）
- モチ米を１個分約４２グラムとってあんを中に入れて丸め、桜の葉で巻く。（手水で手を濡らしながらまとめる。）