家の敷地に栗の木が１本あります。今が旬。今朝、拾いにいくと、１５００㌘の栗が落ちていました。結構、量が取れたので渋皮煮を作りました。

• 熱湯に入れて冷えるまで待って鬼皮を剝きます。
• 水４リットルを沸騰させたら重曹小さじを4入れ、栗を15分固めに茹でます。
• 水に取って、筋や渋皮をきれいに掃除します。
• たっぷりの水に入れ、ひと煮立ちしたら、水にとります。
• 1㎏の栗に対して、みりん五分の二カップ、水四カップ、砂糖五〇〇㌘を煮立たせ、栗を加え紙ぶたをして30分煮ます。
• 醤油小さじ２を加え一煮立ちしてそのままさまします。
• 翌朝また、一煮立ちしてさまします。

出来上がりはあす。美味しくできるか心配です。