今年は、イチジクの当たり年のようです。３本あるイチジクの木にたくさんの実がついています。それでも、２日で２、３個の収穫なので、収穫したものを冷凍しておいて、まとめてイチジクの赤ワイン煮にしました。
福田里香さんの「果物を愉しむ100の方法」の中のレシピです。福田里香さんの料理本は、とにかく美しくてそして、果物への愛情が感じられます。
イチジクの赤ワイン煮
材料　いちじく７～８個　赤ワイン２００ＣＣ　水１５０ＣＣ グラニュー糖 150g 生クリーム100ＣＣ
①いちじく全体に竹串２０カ所ﾞほど穴をあける｡
②鍋にいちじく､赤ワイン､水､グラニュー糖を入れる｡強火にかけ沸騰したらあくを取り、弱火にしてクッキングペーパーで落としぶたをして３０分煮る。冷やしてから泡立てた生クリームを添えて食べる。