2023年2月18日 / 最終更新日 : 2023年2月18日 manami 漬物 高菜漬け 高菜を収獲して干してから塩漬けにしました。収穫が遅れてしまい葉がいたんでいました。塩漬けの漬物石は２つ積みました。下の石は石臼の石です。今では蕎麦も製粉所に持っていくので使いませんが、昔はこの石臼で引いていたということで […]
2023年1月17日 / 最終更新日 : 2023年1月17日 manami 野菜 高菜 高菜が育ってきました。収穫時期です。高菜の新漬けも直売所などで見かけるようになりました。収穫したら高菜漬けにします。その前に昨年の古漬けをあげておかなければといけません。お正月明けはのんびりしましたが、これから漬物、ザボ […]
2022年9月12日 / 最終更新日 : 2022年9月12日 manami 漬物 高菜漬け 今年２月８日に漬けた高菜漬けを漬け物樽からあげてみました。良い加減で漬かっていました。塩加減もちょうど良く、水洗いだけでそのままでも、油炒めでも使えそうです。例年かびに悩まされるので、今年は、夏中除湿した空間においてみま […]
2022年9月11日 / 最終更新日 : 2022年9月11日 manami 野菜 冬野菜 育苗中 台風接近のためか、まだまだ蒸し暑い日が続いています。農園では、冬野菜の種まきをして、ポットに移し苗を育てています。高菜にキャベツ、チマサンチュです。季節が進んでいます。
2022年1月27日 / 最終更新日 : 2022年1月27日 manami 漬物 高菜漬け① 高菜がぐんぐん育っていました。急いで収穫して高菜漬けを仕込みました。収穫した高菜は2つに割って、流水できれいに洗いました。14㎏ずつの2桶です。5％の塩を入れて下漬けです。倍くらいの重さの重しをのせました。3日ぐらいで水 […]
2020年9月18日 / 最終更新日 : 2020年9月18日 manami 野菜 冬の葉物野菜 冬の葉物野菜の芽だし育苗中です。白菜・キャベツ・高菜・レタス・イタリアンパセリそれから冬至用のカボチャです。冬至用のカボチャなので今からでも大丈夫な品種だそうです。ひときわ大きな葉です。
2020年4月23日 / 最終更新日 : 2020年4月23日 manami 出荷 甘いごま高菜 出荷 高菜のごま炒めを作りました。去年漬けた古高菜が甘く漬け上がっていたので、家でとれたごまと一緒に炒めてみました。ご飯がすすむ味です。いさはや市場に出しています。
2019年4月7日 / 最終更新日 : 2019年4月7日 manami 漬物 高菜の油炒め 今年、漬けた高菜がそろそろ食べ頃です。でも、昨年の高菜の漬け物が食べ切れていないので、樽からあげて、油炒めにしました。砂糖・醤油・ごま油で味をつけ、最後に、煎りごまを混ぜました。ごまは、昨年、家でとれた金ごまです。これで […]
