2019年11月30日 / 最終更新日 : 2019年11月30日 manami 漬物 生姜の糟漬け 生姜の加工もそろそろ終わりです。4日間塩漬けにして重しをして、水分を抜いた生姜。これを、一日日干しにしてから黄ざらを入れた糟に漬けました。樽に一層ずつ生姜と糟を交互に並べていきます。3㎏の生姜に3㎏の杵の川酒造の糟、一㎏ […]
