2022年12月1日 / 最終更新日 : 2022年12月15日 manami ジャム 生姜ジャム 収穫した生姜をジャムに加工しました。フードプロセッサーで小さくして５０％の砂糖を加えて煮ました。生姜は、そのままでは冬の低温で傷んでしまうのでジャムの状態で使っています。砂糖を加えると長期保存ができます。辛みはそのままな […]
2019年10月31日 / 最終更新日 : 2019年10月31日 manami 漬物 生姜の甘酢漬け 生姜の甘酢漬けを作りました。本格的な収穫の前の柔らかい生姜を使います。スライスして、塩をして重しをして水分を抜きます。一日して水分をしぼった生姜を甘酢に漬けます。塩が多すぎで辛くなってしまいました。酢につけると生姜がきれ […]
