キュウリがたくさんとれたので漬物にしました。酒粕につける前に3％の塩をふり塩漬けにします。できるだけ重しをのせて水分を出しぺちゃんこになるまで塩漬けをします。その後酒粕につけると粕の味が入って美味しくなります。