2021年6月14日 / 最終更新日 : 2021年6月14日 manami ジャム 梅ジャム 梅ジャムができました。樹上で完熟させた南高梅を収穫して、冷凍します。それを取りだし水につけると、簡単に皮が外れます。そして黄色い果肉を火に掛けて中の種を取り出します。砂糖を加えて水分を飛ばし煮詰めていきます。濃いオレンジ […]
2021年6月13日 / 最終更新日 : 2021年6月14日 manami 米 田植え 数日かけて丁寧にトラクターで代掻きした田んぼに田植えをしました。４条植えの田植機での田植えは、さながら後ろに熟練の早乙女４人がいる感じです。高速かつ正確な動きで見ていてあきません。我が家の米は「ヒノヒカリ」。少し餅米も植 […]
2021年6月12日 / 最終更新日 : 2021年6月12日 manami ジャム すもも（サンタローザ） 今年もすももの季節がやってきました。家にあるすももは、サンタローザとソルダムの２種類です。サンタローザの方が赤く色づいてきました。収穫してすももシロップとすももジャムにしました。
2021年6月6日 / 最終更新日 : 2021年6月6日 manami 果物 びわゼリー びわが沢山収穫できたので甘煮にしました。それをイナアガーで固めてゼリーにします。甘煮のシロップを２倍に薄めるとちょうどいい甘さのゼリー液になりました。家庭用には、大きなゼリー型で固めて切り分けます。進物用にはゼリースタン […]
2021年5月30日 / 最終更新日 : 2021年5月31日 manami ジャム びわジャム 今年のびわは豊作です。実の重みで枝が下がって地面についています。完熟のものだけを収穫して加工しています。びわのジャムを作ってみました。煮詰めても実は変わらずシロップ煮のようになったので、カッターで小さく砕いてジャムにしま […]
2021年5月25日 / 最終更新日 : 2021年5月25日 manami 漬物 らっきょう らっきょうの収穫をしました。すぐに皮をむいて甘酢に漬けました。しゃきし ゃきの食感を出すには時間が勝負です。夜までかかって仕上げました。
2021年5月12日 / 最終更新日 : 2021年5月12日 manami 果物 梅 収穫 梅の収穫始めました。今年の梅は当たり年のようです。たくさん実がついています。いさはや市場には１㎏ずつ出荷しています。家でも梅仕事が始まりました。第一弾は小梅（小田原梅）の梅干し作り。小さくておにぎり１個にちょうどいいサイ […]
2021年5月9日 / 最終更新日 : 2021年5月9日 manami 野菜 ソラマメ 収穫 ソラマメの収穫も終わりに近づいてきました。空に向かって上向きについていた実が下向きになり、表面に小さな黒点が少しできてきたら収穫時期です。皮の上から触ってもわかるほど実がしっかりしてきます。塩茹でが一番美味しいです。止ま […]
2021年5月5日 / 最終更新日 : 2021年5月5日 manami 果物 山椒の実 収穫 山椒の実の収穫をしました。今年は、元気に育ってたくさんの実をつけてくれました。たくさんついた実を収穫して水洗いして塩漬けにして冷凍で保管します。きゃらぶきや昆布の佃煮などに入れています。「山椒は粒でもぴりりとからい」とい […]
2021年5月2日 / 最終更新日 : 2021年5月2日 manami 年中行事 茶摘み 茶摘みをしました。昨日５月１日は、八十八夜。畑の周りのお茶の木の茶摘みをして島原半島の製茶工場に持って行きました。製茶工場の方から「摘むのが遅すぎてあんまりお茶が出らんですよ。」と言われてしまいました。例年、八十八夜に摘 […]
