枯らして豆を乾燥させていたソラマメをしゅうかくしま。真っ黒いさやからしっかり乾燥した豆が出てきました。これを保管します。必要な時に水でもどしてその後漉し餡をつくっていきます。

夏野菜が実をつけ始めました。なすは「黒船」という品種です。諫早の八江農芸の品種です。とても果肉が柔らかくて大きい実をつけます。ししとうは、「甘とう美人」甘長とうがらしの品種で辛くないし苦みもないのでてんぷらや炒め物に大活 […]

畑に植えたすいか（マダーボール）かぼちゃ（あずまえびす）メロン（プリンスメロン）がぐんぐん育って小さい実もついてきました。実が直接土に触って腐らないようにトレイの上に実をのせました。

昨日じゃがいもの収穫をしました。画像はキタアカリです。ほくほくとした食感が好きでこの品種を作っています。コロッケやポテトサラダにしています。ジャガイモは種芋を植えた後、黒マルチをかけて育てます。2月8日に種芋を植えました […]

今年の春じゃがを収穫しました。エガファームでは、「メークイン」と「キタアカリ」を栽培しています。メークインは、煮崩れしにくく煮物に最適の品種です。キタアカリは、ほくほくしてすぐ煮えます。電子レンジの加熱にも最適の品種です […]

ポットに植えられた夏野菜の苗が畑に定植されるのを待っています。ミニトマト・青じそ・コマツナ・チンゲンサイ・ブロッコリー・ニガウリ。コマツナやチンゲンサイ・ブロッコリーの葉にはすでに虫にかじられたあとがあります。無事に成長 […]

すいかやカボチャが育ってつるがのびてきました。つるが伸びる時につかまるためのひげをからませて、伸びていきます。ひげを絡ませるために、つるの下には敷き藁をしいていきます。これから、かぼちゃもすいかもどんどんつるを伸ばし、葉 […]

ソラマメが食べ頃になってきました。根元の方から熟してきます。中の豆が感じられるくらい膨らみがはっきりして、緑色の皮に少し黒い斑点が出てきたり、黒っぽくなったものから収穫していきます。中の豆を取りだし、塩茹でしていただきま […]

家に竹山は、ありません。でも、この時筍筍をよくいただきます。今だけの旬のものです。先の柔らかい部分は汁に入れたり、酢のものなど和え物にしていただきます。太い部分は歯触りを生かして煮物にします。 友達に「孫たちと筍掘りに行 […]

スナップエンドウを収穫しました。ブロッコリーと合わせて揚げ浸しにして夕食の一皿になりました。