2019年6月23日 / 最終更新日 : 2019年6月23日 manami 漬物 らっきょう漬け らっきょう漬けを作りました。コンテナ2杯のらっきょうが下処理をしてびん4個分のらっきょう漬けになりました。つかるまで3ヶ月はかかるかな。ゆっくり待ちましょう。
2019年5月27日 / 最終更新日 : 2019年5月27日 manami 野菜 ジャガイモ 収穫 雨が降る前にと急いでジャガイモの収穫をしました。育てているのは、男爵とメークインの2種類です。煮物には、煮崩れしにくいメークイン、ポテトサラダやコロッケにはすぐ火が通って柔らかくなる男爵を使います。(真ん中が男爵、右側が […]
2019年5月10日 / 最終更新日 : 2019年5月10日 manami 野菜 ソラマメ 収穫 ソラマメを収穫しました。畑で豆を収穫し、家で一つ一つさやから中の豆を出していきます。大きい空豆が出てきました。空豆は、洗った後、さっとゆがいて、皮をむいて中だけを取りだし、冷凍しました。煮物にしたり、ミキサーにかけて空豆 […]
2019年5月3日 / 最終更新日 : 2019年5月3日 manami 野菜 タマネギ 保存 早生のタマネギの乾燥が進んで、葉が茶色くしわしわになってきました。4玉ずつ束ねて、それを、ひもの端にひとつずつ結んで、掛けて保存します。保存期間は2ヶ月ほど。カレーに、スープに、コロッケ、いろいろな料理に使って、消費しな […]
2019年4月28日 / 最終更新日 : 2019年4月28日 manami 野菜 ニンニクの芽 収穫 ニンニクの芽が出てきました。真ん中から出てきた芽が、伸びてきて垂れ下がってきたら、収穫時です。葉のきわからおって収穫します。その後、芽の下の部分で切ります。それを、食べやすい長さに切り、お湯でさっと湯がいた後、氷水で冷や […]
2019年4月25日 / 最終更新日 : 2019年4月25日 manami 野菜 たけのこ タケノコの季節になりました。家では、筍はとれないのですが、よくいただきます。ゆでて、すぐ調理できるようにして、持ってきて下さるのでありがたいです。庭に生えているふきと鶏肉といっしょに煮て、今日の夕食の一品になりました。煮 […]
2019年4月24日 / 最終更新日 : 2019年4月24日 manami 野菜 タマネギ収穫 タマネギの早生(わせ)を収穫して乾燥させているところです。葉をつけたまま、乾燥させ、5個くらいをまとめ、葉のところをしばって、吊して長期保存します。極早生(ごくわせ)も収穫しましたが、こちらは長期保存がきかないので、それ […]
2019年4月16日 / 最終更新日 : 2019年4月17日 manami 野菜 タマネギ 収穫 タマネギのごく早生の収穫を始めました。茎が倒れてきて収穫時期です。これから、早生・中晩生と順次収穫していきます。
2019年4月4日 / 最終更新日 : 2019年4月5日 manami 野菜 タマネギ収穫 新タマネギ(早生)収穫しました。 まだまだ、大きくなっていくので食卓で使う分だけとってきました。 甘みがあって、生でも美味しくたべられるので、スライスしてサラダにします。 ドレッシングやスープでも使えそうです。