2023年7月12日 / 最終更新日 : 2023年7月12日 manami ジャム ミックスベリージャム 家で収穫したブルーベリーとブラックベリー、牧島イチゴの三つのベリーを使ってジャムを作りました。甘さ控えめの４０％の砂糖です。ブラックベリーとブルーベリーがたっぷりでアントシアニンが豊富な体に優しいジャムです。いさはや市場 […]
2023年6月13日 / 最終更新日 : 2023年6月13日 manami ジャム 梅ジャム 梅仕事③ 材料 梅2キロ 砂糖2キロ 梅はきれいに洗い冷凍庫で凍らせる。 1の冷凍梅を水を張ったボールに入れ、水の中で皮を剥く。 梅を鍋に入れ火にかける。梅が溶けたら火を止め中の種を取り除く。 砂糖を入れ中火にかけ、30分ほど煮る […]
2023年2月15日 / 最終更新日 : 2023年2月15日 manami ジャム いちごジャムの作り方 材料 いちご５パック、いちごの重量の４０％の砂糖、ダイダイ果汁大さじ２（レモン果汁でもOK） いちごのへたをとり、きれいに洗う。 いちごと砂糖、ダイダイ果汁を入れてしっかり混ぜて砂糖をなじませる。 吹きこぼれないように […]
2023年2月6日 / 最終更新日 : 2023年2月6日 manami ジャム 八朔マーマレードの作り方 材料 八朔、砂糖、ダイダイ果汁（レモン果汁でもよい） 外側の皮の部分をピーラーできれいに剥く。 二つに切ってワタの部分と実の部分に分ける。 ワタの部分は、たっぷりの水にいれ火にかける。沸騰してから中火にして20分火に […]
2022年12月1日 / 最終更新日 : 2022年12月15日 manami ジャム 生姜ジャム 収穫した生姜をジャムに加工しました。フードプロセッサーで小さくして５０％の砂糖を加えて煮ました。生姜は、そのままでは冬の低温で傷んでしまうのでジャムの状態で使っています。砂糖を加えると長期保存ができます。辛みはそのままな […]
2022年8月13日 / 最終更新日 : 2022年8月13日 manami ジャム ミックスベリージャム ブルーベリーの収穫が終わったので、いちご(諫早産)・収穫後冷凍していたブラックベリーと合わせて、３つのベリーのミックスベリージャムを作りました。今年は、ミックベリーの収穫量が少なかったので、例年と違い、いちご、ベルーベ […]
2022年6月14日 / 最終更新日 : 2022年6月14日 manami ジャム 梅ジャム 家の木戸先に祖父が植えた南高梅の実で梅ジャムを作りました。収穫してから完熟するまで置いておき、完熟してから冷凍します。冷凍しておいた実を水につけると温度差でするすると皮がむけます。それを加熱し中の種を外して砂糖を入れジャ […]
2022年5月10日 / 最終更新日 : 2022年5月10日 manami ジャム 牧島いちごジャム エガファームのいちごジャムは、牧島いちごをジャムにしています。牧島いちごは、長崎市の東、橘湾に浮かぶ牧島で作られるいちごです。品種は佐賀ほのか。生で食べても酸味がなくいちご本来の甘さがあります。果肉がしっかりとしていてジ […]
2022年3月23日 / 最終更新日 : 2022年3月23日 manami ジャム 甘夏マーマレード 今年は、たくさんの甘夏を収穫しました。畑の端の1本の木から農業コンテナ6杯分の甘夏が採れました。さっそく、甘夏マーマレードを作りました。ジャム作りでは、一般的にレモン果汁を加えますが、我が家ではダイダイの木があるので、自 […]
2022年2月6日 / 最終更新日 : 2022年2月6日 manami ジャム 八朔マーマレード 実家の無農薬の八朔をマーマレードにしました。八朔の木を撮影しようとしましたが、イノシシ除けの柵があって入るのを断念しました。山からイノシシが下りてきて、収穫間近のさつまいもなど食べてしまうそうです。畑の周りに柵が張り巡ら […]
