2022年12月1日 / 最終更新日 : 2022年12月15日 manami ジャム 生姜ジャム 収穫した生姜をジャムに加工しました。フードプロセッサーで小さくして５０％の砂糖を加えて煮ました。生姜は、そのままでは冬の低温で傷んでしまうのでジャムの状態で使っています。砂糖を加えると長期保存ができます。辛みはそのままな […]
2022年8月13日 / 最終更新日 : 2022年8月13日 manami ジャム ミックスベリージャム ブルーベリーの収穫が終わったので、いちご(諫早産)・収穫後冷凍していたブラックベリーと合わせて、３つのベリーのミックスベリージャムを作りました。今年は、ミックベリーの収穫量が少なかったので、例年と違い、いちご、ベルーベ […]
2022年6月14日 / 最終更新日 : 2022年6月14日 manami ジャム 梅ジャム 家の木戸先に祖父が植えた南高梅の実で梅ジャムを作りました。収穫してから完熟するまで置いておき、完熟してから冷凍します。冷凍しておいた実を水につけると温度差でするすると皮がむけます。それを加熱し中の種を外して砂糖を入れジャ […]
2022年5月10日 / 最終更新日 : 2022年5月10日 manami ジャム 牧島いちごジャム エガファームのいちごジャムは、牧島いちごをジャムにしています。牧島いちごは、長崎市の東、橘湾に浮かぶ牧島で作られるいちごです。品種は佐賀ほのか。生で食べても酸味がなくいちご本来の甘さがあります。果肉がしっかりとしていてジ […]
2022年3月23日 / 最終更新日 : 2022年3月23日 manami ジャム 甘夏マーマレード 今年は、たくさんの甘夏を収穫しました。畑の端の1本の木から農業コンテナ6杯分の甘夏が採れました。さっそく、甘夏マーマレードを作りました。ジャム作りでは、一般的にレモン果汁を加えますが、我が家ではダイダイの木があるので、自 […]
2022年2月6日 / 最終更新日 : 2022年2月6日 manami ジャム 八朔マーマレード 実家の無農薬の八朔をマーマレードにしました。八朔の木を撮影しようとしましたが、イノシシ除けの柵があって入るのを断念しました。山からイノシシが下りてきて、収穫間近のさつまいもなど食べてしまうそうです。畑の周りに柵が張り巡ら […]
2022年1月30日 / 最終更新日 : 2022年1月30日 manami ジャム ざぼんマーマレード 無農薬のざぼんをたくさんいただきました。さっそく、ざぼんマーマレードを作りました。外の皮をピーラーでむいた後、わたの部分は水から入れて20分ほど煮ること2回、苦み抜きをします。内袋からはずした実と合わせて砂糖を入れ煮てい […]
2021年6月14日 / 最終更新日 : 2021年6月14日 manami ジャム 梅ジャム 梅ジャムができました。樹上で完熟させた南高梅を収穫して、冷凍します。それを取りだし水につけると、簡単に皮が外れます。そして黄色い果肉を火に掛けて中の種を取り出します。砂糖を加えて水分を飛ばし煮詰めていきます。濃いオレンジ […]
2021年6月12日 / 最終更新日 : 2021年6月12日 manami ジャム すもも（サンタローザ） 今年もすももの季節がやってきました。家にあるすももは、サンタローザとソルダムの２種類です。サンタローザの方が赤く色づいてきました。収穫してすももシロップとすももジャムにしました。
2021年5月30日 / 最終更新日 : 2021年5月31日 manami ジャム びわジャム 今年のびわは豊作です。実の重みで枝が下がって地面についています。完熟のものだけを収穫して加工しています。びわのジャムを作ってみました。煮詰めても実は変わらずシロップ煮のようになったので、カッターで小さく砕いてジャムにしま […]
