材料　びわ、砂糖（びわの４０％）、ダイダイ果汁（レモン果汁でもOK）

1. びわの皮をむき、種もきれいにとりのぞく。
2. １をダイダイ果汁を入れた水につける。
3. びわと砂糖を良く混ぜ合わせ火にかける。
4. 20分ほど吹きこぼれに注意して、焦げないように混ぜながら煮る。
5. ハンドミキサーをかけ、ペースト状になるよう混ぜる。