冬野菜の収穫が始まりました。大根が大きく育ってきました。収穫時期です。大根は、何回かに分けて定植をしています。第一弾が収穫できるようになりました。出荷する時には葉もつけて出荷しています。葉を細かく刻んで塩もみをして青菜漬けにすると美味しいです。ただ、身の柔らかさと甘さはまだまだです。やはり、寒くなると甘く柔らかい大根になります。