渋柿を焼酎で渋を抜くやり方にチャレンジしました。祖母はお風呂に渋柿を入れてお湯で渋を抜いていたそうです。渋が残っていたら追い炊きでまきをくべていたそうです。柿がお風呂にぷかぷか浮いているって愉快です。お風呂はちょっと無理なので焼酎にしました。①へたや枝をできるだけきれいに取ります。②３５度の焼酎にへたの部分を中心につけます。③つけ終わった柿を一列に並べビニール袋でしっかり覆います。④１週間くらいで出来上がるそうです。渋がちゃんと抜けるか楽しみに待ちます。