家に竹山は、ありません。でも、この時筍筍をよくいただきます。今だけの旬のものです。先の柔らかい部分は汁に入れたり、酢のものなど和え物にしていただきます。太い部分は歯触りを生かして煮物にします。

友達に「孫たちと筍掘りに行ったからおすそ分け」といただきました。さっそく、今が旬の新玉ねぎ・スナックエンドウと魚肉ソーセージを合わせて甘酢和えにしていただきました。