ささみのチーズ巻きや麺類の薬味にと夏中活躍した青じそ。穂が伸びたくさんの実をつけています。青じその実の佃煮を作りました。たくさんの穂をとりましたが、実をしごいてみると２５０㌘くらいにしかなりません。その実を一度醤油で煮て網であげさまして、しょうゆ、砂糖、酒で煮ました。プチプチの食感の佃煮になりました。