収穫して1ヶ月ほどおいて酸を抜いた甘夏をマーマレードにしました。作り方は①甘夏の外側の皮をピーラーで取り除く。②4等分して皮と実に分ける。③皮は、たっぷりの水を入れ20分沸騰させ苦みを抜く。2回繰り返す④実は袋などを除き果肉と果汁だけにする。⑤皮を細かく切る。⑥皮と実を合わせ、全体の重量の７０％の砂糖を入れて煮る。砂糖は3回に分けていれる。（煮ている途中でも入れる。）⑦1時間ほど煮てとろみがつけば出来上がり

150グラム入りのパックにして販売します。いさはや市場においています。