うりの粕漬けを作りました。作り方は次の通りです。
①うりを半分にわって中の種をスプーンで取ります。
②うりは７㎏あったので８４０gの塩をうりの中に盛るような感じで塩を入れ、漬け物たるに並べ１５㎏ぐらいの重しをしました。
③３日間漬けるとうりから水分がでてぺちゃんこになります。
④うりの水分のふきんでふいて、糟どことうりを交互に入れて漬けていきます。糟どこは、杵の川酒造の２㎏の酒粕にきざらの砂糖（中ざら糖）を入れてよくかき混ぜます。
⑤ふたをして冷蔵庫に保管して１ヶ月ほどで出来上がり。
うりはぺちゃんこになっていたので、酒粕のうまみをすいこんで美味しい粕漬けなってくれるといいのですが。１ヶ月後が楽しみです。